求教, 戚风流心蛋糕,杯子流心蛋糕 的做法…

戚风、杯子流心蛋糕:

材料:鸡蛋、白糖、色拉油、牛奶、蛋糕模。

做法:

1.蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入三分之一白糖拌匀,加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀,筛入低面拌匀。

2.装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清打发到拉起成直立不弯曲。

3.把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊,与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌,不可转圈搅拌。

4.将面糊倒入蛋糕模,轻叩几下,然后入烤箱145度50分钟。烤好后倒扣晾凉即可脱模食用。

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