请问湖南的酸辣椒怎么腌制,请说的详细一点谢谢!

湖南的酸辣椒的腌制方法如下:

1.将需要腌制的辣椒清洗干净后放置晾干;

2.挑选好老姜和大蒜去干净皮;

3.在锅中放八角、肉桂、香茅草和胡椒粒;

4.根据辣椒量倒入适量清水;

5.大火烧开锅5分钟后关火放凉备用;

6.用白酒清洗容器后倒入白醋;

7.把辣椒、大蒜、老姜和放凉的料水放入腌制的容器;

8.倒入白酒封口后湖南酸辣椒制作即可完成。

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