咸鸭蛋腌制时白酒放多了有点苦有解决的办法吗

解决方法:

1.重新用新盐水,浸几天,让酒味散发。若不行,可以绞碎蒸鱼吃。

2.拿出来放置在通风的地方,去去酒味,重新腌制。

腌制咸鸭蛋的方法:

1.饱和食盐水腌制法:腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。

2.面糊腌制法:取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀;把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口;食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

3.白酒浸制法:按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐1斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。

咸鸭蛋腌制时白酒放多了有点苦有解决的办法吗


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