如何烹饪牡蛎?

牡蛎的烹饪方法有很多种,以下主要介绍两种烹饪方法:

一、金蒜蒸牡蛎

食材:牡蛎6个、大蒜1颗、盐5克、色拉油25毫升、蒸鱼豆鼓10毫升、荷兰芹适量、小葱适量、小红辣椒适量;

做法:

1.牡蛎开壳后洗净;

2.蒜瓣拍扁剁蓉;

3.小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎;

4.锅中放色拉油,油热后把蒜蓉放进锅里翻炒;

5.放盐、蒸鱼豉油,翻炒片刻后关火;

6.将炒好的蒜蓉淋到生蚝上;

7.蒸箱调节到普通蒸模式,预热到80度后放入中层,蒸5分钟;

8.取出放适量小葱即可。

二、黄瓜丸子牡蛎汤

食材:黄瓜一条、肉丸子适量、牡蛎250克、地瓜粉两汤匙、盐适量、胡椒粉适量、味精适量;

做法:

1.黄瓜去皮去核后切成薄片;

2.牡蛎肉洗净,沥干水分;

3.加入两勺地瓜粉搅拌挂糊,牡蛎的大小用粉不一样,要适量增减;

4.煮锅放适量清水,把肉丸和黄瓜片煮熟;

5.放入牡蛎,轻轻的分开放,禁止搅拌,再次煮开后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

如何烹饪牡蛎?


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